Kellerbier - это немецкий термин, обозначающий «пиво из погреба», и, как вы легко можете себе представить, это произошло потому, что этот сорт пива изначально выдерживался в погребах пивоваров. Раньше у людей не было холодильников, поэтому им приходилось прибегать к пещерам, чтобы поддерживать правильную температуру пива во время брожения. Пещеры были чем-то вроде готовых к употреблению погребов для пивоваров, что было особенно полезно для лагеров.